Bramborový salát podle Jindřišky

recepty čtenářů

Zdravím vegetariány a protože se blíží vánoce, napíši svůj bezvaječný recept na bramborový salát. Množství jsem nikdy nevážila. a ani neměřila. Dělám to od oka přiměřeně, podle počtu lidí. Tak tam nebudu psát množství, nebo jen přibližné.

Potřebujeme:

uvařené brambory ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme, nakrájíme nebo prolisujeme kolečkem s dráty do kříže (kostky) cibule nakrájená asi 5 ks se dá do malého kastrůlku, zaleje se vodou a přidá se štáva z citronu, sůl a cukr a povaří se - zchladit mrkev, celer - nakrájet na kostky a povařit v osolené vodě - zcedit a zchladit kukuřici a zelený hrášek zmrazený - celé sáčky vsypat do osolené vařící vody a krátce povařit - zcedit a zchladit červená čočka se dá do malého kastrůlku a zaleje vodou jen aby byla ponořena. pak se uvaří, aby se voda vyvařila a čočka se rozpadla na hustou kaši.

Vychladlou kaši dáme do mixeru, nejlépe tyčovým mixerem rozšlehat Přilévám olej a mixuji tak dlouho, až vznikne majonéza. Recept jsem si upravila tak, že dám jen trochu oleje a zbytek bílého jogurtu.

Sterilované okurky a paprika - každého 1 sklenici - nakrájet nadrobno Do velké mísy dáme nakrájené brambory, přidáme uvařenou cibuli i s nálevem, pak uvařenou mrkev a celer, kukuřici a zelený hrášek, okurky a papriku a nakonec majonézu z červené čočky. Všechno důkladně zamícháme a popřípadě můžeme přidat sůl a špetku pepře.

Množství oleje odhadnu tak, aby brambory nebyly moc mastné, kdybych to množství chtěla jen omastit. A zbytek dám bílý jogurt - velký kelímek.

Přeji dobrou chuť

Jindřiška Svačinová